Kylling a la italia !

Etter å ha handlet topp kvalitet mat på marked ble jeg veldig inspirert til å lage noe med råvarene.
Med kyllingfilet i kjøleskapet og deilig parmesanost, chorizo pølse og soltørkede tomater fra markedet endte det opp slik:

Rød pesto:
Soltørkede tomater, salt, pepper, hvitløk og litt olje kjøres sammen med en stavmikser.
Kyllingen bankes flat med en kjevle og all innebygget aggresjon som kan mobiliseres. Ikke kjør all aggresjonen ut i den første fileten da man etter å ha smurt pesto, litt chorizo pølse og parmesanost skal rulle sammen fileet. Så har du banket den for mye vil den rett og slett falle fra hverandre og det ser ikke pent ut :)

Legg de sammenrullete filetene i en ildfastform og stek i ovnen på 200 grader i ca 20 min. Server med litt ris og salat så har man en deilig middag.

  Godetevi il cibo ! ( elsker google translate :) )

3 - 2 - 1 Påskeslutt

Da det nærmet seg veldig slutten på påsken 2012 og ute regnet det bare måtte jeg kokkelere litt. Tenkte jeg skulle komme skolematen litt i forkjøpet og bake litt samtidig som middagen ble laget.

Først ble det denne middagen: Torsk i gryte:Ovnsbakt torsk i tomatsaus



Slik ble min seende ut. Ikke like bildeli fin men VELDIG god.

Så hadde vi muffins til dessert.  Mini sitron cup cakes fra My Little Kitchen  Her byttet jeg ut sitron med appelsin samt at jeg puttet en liten bit med masripan ned i hver muffins. Jeg laget også ostekrem med appelsinsaft og raspet appelsinskall som jeg toppet de med. Pynten ble et sitronmelisse blad.
Da så de slik ut :

Deigen jeg satte hentet jeg også fra Skinkehorn fra My Little Kitchen.  Her lagde jeg 3 ganger deigen og erstattet 300 gr hvetemel med sammalt fin. Må ha litt substans i de. Jeg hadde i pepperoni og noe pølser da det er det som er igjen i kjøleskapet etter påsken.



Slik så de ut ferdig hevet og uten ost. Ble desverre pakket ned før jeg fikk tatt bilde av de ferdig stekt.

Ungene ble kjempeglade og hadde deilig lunsj med seg i sekken.

Mitt første no knead brød

Jeg har lenge hatt et stort ønske om å lage disse brødene. I mangel av støpejernsgryte har det latt seg vente på, men nå er ventetiden over. Da jeg fikk feriepengene gikk jeg og kjøpte en en flott Jamie Oliver støpejernsgryte. Den var til -40 % så da fikk jeg den til samme pris som ordinære Høyang gryter og er storfornøyd. Den har samme funksjon som de ordinære grytene men er mye lettere.

Jeg har fulgt oppskriften til Mat på bordet bloggen som har et stort utvalg av oppskrifter på disse deilige brødene.

Her min debut av no knead brød. Aldeles nydelig og er garantert  ikke mitt siste brød.

Det neste brødet jeg skal prøve er cinnamon and raisin brød, mmm gleder meg.

Påske

Ja det er vel litt feil å snakke om påske nå men det får stå sin prøve. Mannen kom jo hjem til påske etter 4 uker på seilas. Det ble en nydelig terrassepåske med grilling. Her er noe av det jeg laget til:

Lammelår med hvitløk og rosmarin. Deilig, deilig.

 Fersk kylling på ølboks kan og anbefales på det sterkeste. Den smaker ikke øl men er saftig og god. Husk å ha på godt med krydderier. Dessverre ble både kyllingen og lammelåret spist opp før jeg fikk tatt bilde av de. Sånn er det når man er sulten (o:

Deilig mango mousse kake slo godt ann..

Og sist men ikke  minst så er der sjokolademuffins med marengs. Det holder lenge med en halv slik..... ihvertfall er de i amerikansk muffinsstørrelse... Siste oppskriften fant jeg i boken " a piece of cake" som jeg har skrevet om tidligere. Kan virkelig anbefales.

A piece of cake

Det er bare helt typisk meg å melde meg inn i ulike bokklubber på bagrunn av en masse lokketilbud. Dermed er jeg medlem, glemmer å melde meg ut igjen og får tilsendt en masse bøker/hobbyting, dvd, cd osv. Blir litt sur på meg selv for hver gang jeg må bruke penger på porto for å returnere disse tingene.

I dag da jeg hente posten lå det en slik bokpakke der og ventet på meg. Fakerten og tenkte jeg, den der er jo både tung og stor, høy returporto..

Jeg må jo alltid kikke oppi for å se hva som kommer. Denne gangen lå det en kokebok oppi. Jeg elsker kokebøker men er blitt litt mer kresen de siste årene for det begynner å fylles opp i hylllene av bøker som ikke alltid blir like mye brukt.

Etter å ha laget en deilig middag ( pølser i brød, nekter å stå på kjøkkenet å lage mat når det er 15 grader og sol på trappen ) satt jeg meg ned i solen for å kikke litt i kokeboken. Da den ene deilige kaken kom frem etter den andre ble jeg veldig fornøyd. Og da den i siste delen tar for seg en god del brød, knekkebrød og saft oppskrifter seiler boken opp blandt de 5 beste kokebøkene jeg har sett. En klar kandidat til " om du bare skal ha en koke/bake-bok i hyllen" prisen. Ikke nøl med å kjøpe denne. Eller enda bedre, kjøp den til en god venninne og det vil garantert komme noe godt din veg (o: Dagens opptur !

Chapelle Du Bois

"One night at McCools " , en flaske med Chapelle Du Bois i lofstuen med svigermor og mannen er en flott kveld. Da jeg blir brisen etter 2 ( ! ) glass rødvin skrives dette innlegget med noe kryssende øyne (o;

Har hatt farmor her nå hele uken og det er bare skjønt. Hun hjelper til og ungene storkoser seg ! Deilig, da de bare har en bestemor, så når hun kommer over fra Horten er det bare kos.

Tusen takk kjære Farmor

Hjemmelaget yoghurt

Hjemme hos meg bruker vi masse yoghurt. Det er ikke altid lett å få tak i sunn yoghurt og det er jo ikke akkurat det billigste når det kan gå opptil 5-10 dl om dagen. Ungene vil ha med seg i barnehagen og skolen, det er frokost med yoghurt og musli. Mannen i huset elsker sin vaniljeyoghurt. Dressinger, brød osv blir ekstra deilig med litt yoghurt i så det kan passe med å prøve å lage sin egen. Det skal jeg (o:

Slik gjør du

Varm opp en liter melk. Et sted mellom 37 og 45 grader, bruk steketermometer. Hell det på en termos. Tilsett en skje med naturell yoghurt og bland det godt. Skru på korken og sett termosen et lunt sted i syv timer, gjerne badegulvet. Blir det for kaldt tar det bare lenger tid.

Her kommer trikset

Den yoghurten du har nå er litt tynnere enn den du kjøper i butikken. Her pleier produsentene å tilsette melkepulver for å få den tykkere, det kan du gjerne gjøre, men det finnes en annen metode.

Sil av yoghurten i et kaffefilter eller et kjøkkenhåndkle. Da forsvinner vannet og godsakene blir igjen. Med andre ord: Masse smak. Jo lenger den siles, jo tykkere blir den.

Så er det bare å putte oppi enda mer godsaker, ferske bær, vanilje, eller honning. Bare husk å holde unna litt naturell til neste runde.

Alle typer melk

Helmelk blir best, men du kan bruke alle varianter, her kan du eksperimentere med fettprosent og smak.

Helt rent

Det er et poeng at boller og redskaper er rene.

Du vil ikke ha andre bakterier enn den som gjør jobben her: Melkesyrebakterien.

Varmer du melken i vannbad kan du gi redskapene en runde i det kokende vannet, da er du 100% sikker.

My valentine

Hele 12 stk av disse fikk jeg av min mann på valentine !

Jeg hadde bakt glutenfrie sjokoladekjeks til den helgen og de gikk ned på høykant. Mannen liker sine søte sjokoladekakekjeks (o:

Her er oppskriften på disse små deilighetene: 
http://matpaabordet.blogspot.com/2010/02/template.html

SWEET SUGAR LOVE LIME PIE MED SMULEBUNN

Denne skal jeg lage til helgen tenkte jeg.

Ingredienser:
Smulebunn
150 g kjeks, f.eks. Kornmo
80 g usaltet smør, smeltet

Fyll
60 ml limejuice, ferskpresset
1 ts finrevet limeskall
225 g sukker + 6 ss sukker
3 store egg, plomme og hvite hver for seg
30 g maismel
3,5 dl kokende vann

Fremgangsmåte:
Knus kjeksen i en food-processor og ha smulene i en bolle. Ha i smør og bland godt. Trykk massen ned i en 23 cm paiform og bak i 8 minutter på 180°. Avkjøl. Ha sukker, maismel, limejuice og zest i en kjele og bland godt. Pisk inn eggeplommene, ett og ett. Tilsett vann litt etter litt, til det er godt blandet. Kok forsiktig opp. Pisk og kok i cirka 4 minutter til blandingen er tykk. Ha massen over i en bolle og sett den i vannbad med isbiter slik at massen kjølner. Hell over i paiskallet. Pisk eggehvitene og tilsett resten av sukkeret, 1 ss om gangen, inntil hviten blir stiv. Ha den over fyllet og bak i 40 minutter, eller til marengsen er gyllen. Senk temperaturen til 160° hvis marengsen blir for brun. La den kjølne i minst 8 timer.

 

Mat til minstemann !

Her er hva minstemann kan spise til frokost, lunsj, middag og kvelds om han hadde fått lov.
Vanling tacolefse smøres med litt rømme og pesto, så legger man på peperoni, ost og mais. Det hele brettes sammen og spises rett ned uten å tenke seg noe særlig om (o;

Kjempe godt tips til matpakken.

Litt mer mat

Da har jeg hatt skjønne klubbvenninner på tacosuppe.  Deilige suppen som jeg laget kvelden før ble en suksess. Her er noen bilder fra tilberedninge. Oppskriftten ligger under mat og den heter Maarjas tacosuppe. Velbekomme !

Her har jeg kuttet opp gulerøtter, løk, purreløk og paprika.

To pk kjøttdeig, tacokrydder og smørost naturell helles oppi gryten med buljong og to glass tacosaus. Alt kokes opp på lav varme og nytes med raspet ost, tacochips og rømme. Deilige, deilige kalorier i tusen talls (o:

Pestomarinert hjortesteik

Pappa har de siste årene kjøpt halve hjortedyr om høsten. Den deler han opp i steiker, fileter, kjøttdeigkjøtt. Vi er så heldige at vi får utdelt hver våre deler da han ikke har mulighet til å spise alt selv.
I går tok jeg ut en steik på ca 1 kilo som jeg har fundert på hva jeg skal gjøre med. Stakk hodet i kjøleskapet og der sto et glass med pesto. Da lager man pestomarinert hjortesteik (o:
To ts med pesto smøres inn i steiken på hver side.

 La den ligge og marinere i to timer før den steikes på 180 c i 80 min. La den hvile på benken imens båtpotetene steiker i ovnen, broccoli kokes og sausen lages. Da er steiken gjennomsteikt da jeg ALDRI spiser rødt kjøtt.

Det var rett og slett et deilig måltid og jeg kan anbefale pesto på hjortesteiken neste gang. Ungene elsker det !

Slanking

Ja da det er slanking på gang i dette huset. Mannen kommer seg knapt ned i kajakken, mor sine bukser har krympet i skapet ( nok en gang ) så det er bare til å komme i gang. Opplegget er klart. 3 treninger i uken, knekkebrød, masse vann og lite karbs så får jeg håpe at noe skjer. Skal jo begynne å selge barnetøy om 1 mnd så da kan det jo passe fint med litt færre kilo å bære på i tillegg til alle klærene. Tenkte at jeg skal prøve å gå ned 4 kilo denne mnd og så 4 til i mars. Da kan jo sommeren også komme da ! På kjøleskapet henger det et motivasjonsbilde fra en katalog med et antrekk jeg gjerne skulle hatt. Blyantskjørt med belte og en hvit snerten skjorte til. Klarer jeg dietten skal jeg unne med et slik antrekk.

Det er viktig å visualliserer seg målet. Det har jeg nå gjort ((o:
Har og lest at søvn er viktig når man skal slanke seg så nå er det en rask dusj før jeg treffer sengen med et brak ( om noen mnd treffer jeg sengen med et lite puff (o: )

Marlyn Monroe

Vin og musikk hører sammen

Masi var mitt første møte med vinverden og det ble ikke det siste. Jeg liker best rødvin om jeg bare skal ett eller to glass. Skal det drikkes mer ( sånn ca 1 gang i året ) så må jeg over på hvitvin.

Denne vinen vant jeg på fredagslotteriet på jobben. Tror nok den må testes i kveld. Får huset fullt da to bursdager skal feires. Pizza og vin er alltid en suksess (o: Ha en flott helg !

Lemon Curd

Å himmel, himmel, himmel så godt !!!!! Jeg er ikke noe på sure ting så jeg var veldig spent på smaken. Klarte ikke å holde meg til den var ferdig med å smake og det ble ikke eneste gangen jeg smakte.....

Har kopiert oppskriften fra "mat på bordet" bloggen og det er nok ikke siste gang jeg prøver en av oppskriftene der nei !

Her er sitronskall, sukker, sitronsaft og usaltet smør i en tykkbunnet gryte 

.

 

Her er det ferdige produktet sammen med nyyydelig roser som jeg fikk av en skjønn venninne (o:

Lefser

Slik ser en stabel med nystekte grove lefser ut  (o:
Min bestemor lagde over 1000 lefser hver jul som hun delte ut til familien. Dette er juleminner for meg. Litt sent å snakke om det nå som alle er greit fornøyd med at julen er over for denne gang men disse lefsene fortjener all den oppmerksomheten de kan få.

Jeg skal legge ut oppskriften på disse slik at dere kan prøve selv.

Maarjas tacosuppe

Min skjønne svigerinne har en super oppskrift på tacosuppe derfor kaller jeg den opp etter henne (o:
Her er oppskriften :
1,5 dl buljong
2 glass med tacosaus ( velg sterkhet etter smak )
2 stk paprika
2 små løk
2 stk purre
3 store gulrot
600 gr kjøttdeig
2 poser med tacokrydder
2stk smøreost

Kok opp buljong og tacosaus. Ha i de kuttede grønnsakene. Stek kjøttdeigen og ha over tacokrydderet. Tilsett det til suppen og ha i smøreosten til slutt. Kok over svak varme i 10 min. Server med rømme, revert ost og tacochips.
Velbekomme !
Skal komme med et bilde men må bare få laget den til klubbjentene på mandag (o:

Gry`s kjøkkenskriverier

Må bare fortelle litt om en blogg jeg sjekker hver dag. Det er bloggen til matglade Gry. Egentlig lager hun denne til barna sine slik at de kan finne gode oppskrifter på mors mat nå som de har forlatt redet.
Denne blogger viser med bilder hvordan oppskriften følges og god beskrivelse følger med under hvert bilde.
Jeg har nå kastet meg på hennes siste prosjekt: sitron likør til påske !!!
Var så heldig å få tak i økologiske sitroner på Obs i kveld så nå står det et glass med vodka og sitronskall i kjøleskapet mitt de neste 60 dagene.

Anbefaler denne bloggen på det varmeste nå som begge svigerinnene mine også har blitt Gry frelst (o:

Jamies Amerika

Det er ikke noe å legge skjul på, jeg liker Jamie !!!!
Nå skal jeg på bokhandelen og hente en av kokebøkene hans. Nemlig, Jamies Amerika.

Det blir vel ikke så mye matlaging i helgen med det blir mye lesing og planlegging. Skal se om jeg får lagt ut en liten treningkast over de ulike rettene jeg skal lage. Det blir en god blanding av smaking, lukting og føling når jeg holder på med dette prosjektet !!!

Ha en flott helg og Howdi !!!